お知らせ

松葉ガニ

カニ類の水揚げ量日本一の鳥取県では、カニの王様、松葉ガニ(ズワイガニ)の漁が解禁され、2020年11月7日初水揚げと競りが行われました。

山陰で水揚げされた松葉ガニが最高に美味しいと評価されている理由は、身のぎっしり詰まった脚には、深い味わいがあり、甘く上品で口にほおばるとギュッと心地よい弾力性のある食感を持ち、カニ味噌は濃厚な味わいを持っているので、他の地域で獲れるズワイガニと比べてより上質な味を楽しむ事ができるためだと言われています。

松葉ガニの漁期は11月上旬〜3月下旬です。