山陰側の岩ガキは春～夏が充実しており、全国でも高い評価を得ています。
先ずは3～5月が旬となる隠岐の岩ガキです。身がぎっしりと詰まってふっくら大粒。濃厚な味でミルキー、かつさわやかな甘みが特徴です。